Lo primero que haremos será lavar las patatas y ponerlas más o menos 10 minutos al microondas, iremos comprobando que estén hechas no sea que se nos deshagan y eso no nos conviene, una vez hechas las retiramos y dejamos que se enfríen.

Pelamos las capuchas de los champiñones y los laminamos.

Reservamos unos pocos que los haremos para que queden crujientes poniéndolos en una sartén dentro de papel vegetal hasta que queden dorados, una vez conseguidos los retiramos y dejamos que se enfríen.

Ponemos una vez cortada la cebolla en trozos pequeños, a pochar.

Mientras en una sartén a fuego bajo añadimos la mantequilla y cuando se haya fundido echamos el resto de champiñones y los salamos, veremos que van soltando su agua, caldo que iremos retirando y reservando para más tarde, una vez listos los retiramos del fuego y reservamos.

Una vez pochada la cebolla agregamos la harina y removemos para que se dore.

Echamos entonces el caldo resultante que tenemos reservado, removemos y añadimos los champiñones que acabamos de freír, si consideramos que le falta caldo añadimos agua, reservamos el caldo si deseamos triturar todo podemos hacerlo, va a gusto de cada uno.

En una sartén doramos a fuego vivo los muslos de pollo.

Mientras se hacen, pelamos y cortamos a rodajas las patatas y las colocamos en los platos de servir.

A medida que se dora el pollo lo vamos agregando a la cazuela junto a la salsa.

Dejaremos que se vaya cociendo, recomiendo tapar la cazuela se nos hará antes, debemos dejar que queden tiernas, irá mermando la salsa, podemos añadir un poco de caldo de pollo si fuese necesario, cuando estén tiernas añadimos la nata, removemos para que se mezcle.

Nos resta montar los platos, sobre las patatas pondremos los muslos acompañando los champiñones y regamos con el caldo.