Pollo a la naranja

Name: Pollo a la naranja
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gramos pechuga de pollo; 2 huevos; 100 gramos harina; 90 gramos mantequilla; 1 naranja; 20 mililitros salsa de soya; 20 gramos azúcar mascabado; C/n jengibre; 2 dientes ajo; 1/2 cebolla; 1 taza Agua; c/n Aceite de ajonjolí; c/n Ralladura de naranja; 1/2 litro aceite; c/n pimienta molida; c/n sal

Chef Abraham 🇲🇽 @cook_12369073

Guadalajara

Pollo a la naranja

Chef Abraham 🇲🇽 @cook_12369073

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

500 gramospechuga de pollo
2huevos
100 gramosharina
90 gramosmantequilla
1naranja
20 mililitrossalsa de soya
20 gramosazúcar mascabado
C/njengibre
2 dientesajo
1/2cebolla
1 tazaAgua
c/nAceite de ajonjolí
c/nRalladura de naranja
1/2 litroaceite
c/npimienta molida
c/nsal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Picar la pechuga en cuadros no tan pequeños.
2

Mezclar los dos huevos con un poco de pimienta y sal y verter al pollo. Con un poco de salsa de soya dejar Marinar 10 min.
3

Verter harina al pollo y mezclar bien hasta que todo el pollo esté cubierto de harina.
4

Poner el 1/2 litro de aceite a calentar ya que esté muy caliente se pone el pollo a freír hasta que tome un color dorado oscuro. Dejar reposar y retirar el exceso de aceite.
5

Preparar un Roux con mantequilla y harina (aproximadamente 40 gramos por igual). Poner la mantequilla en sartén y una ves derretida colocar la harina y mezclar hasta que tome un color dorado.
6

Picar finamente la cebolla, el jengibre y los ajos, colocarlos a acitronar con aceite de ajonjolí.
7

Colocar el jugo de la naranja y la taza con agua dejar que hierva y bajar la flama.
8

Agregar un poco de roux a la mezcla (para que espese). Colocar la salsa de soya y el azúcar. Dejar cocinar hasta obtener una salsa espesa.
9

Una vez espesa la salsa colocar ralladura de naranja y el pollo. Dejar 20 min. A fuego bajo para que incorporen los sabores.
10

Servir.