Tortilla de calabacín

Name: Tortilla de calabacín
Yield: 4 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 calabacínes medianos; 1 pimentón verde pequeño; 1 pimentón rojo pequeño; 1 tallo apio con hojas; 1 rama cebolla larga; 2 dientes ajo triturados; 2 huevos 🥚 🥚; al gusto Queso parmesano; al gusto Sal y pimienta

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Bogotá

Tortilla de calabacín

Jelo Vlbuena @cook_jelo

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Ingredientes

4 porciones

2calabacínes medianos
1pimentón verde pequeño
1pimentón rojo pequeño
1 talloapio con hojas
1 ramacebolla larga
2 dientesajo triturados
2huevos 🥚 🥚
al gustoQueso parmesano
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla, apio y pimentón en cuadritos pequeños.
2

Poner en un sartén aceite de oliva, adicionar la cebolla, el apio y el ajo a sofreír.
3

Cuando la cebolla ya esté sofrita, adicionar el pimentón y dejar que se sofría
4

Picar el calabacín en láminas delgadas y agregar al sartén donde esta la cebolla, dejar cocinar por unos 10 min revolviendo esporádicamente
5

Cuando el calabacín esté dejar que se enfríe, pasar a un bowl y adicionar queso y huevos salpimentar al gusto
6

Engrasar un sartén y llevar la mezcla, dejar dorar por ambos lados.