Ya listo el paso 1, dejarlo enfriar a la preparación y se pasa por una picadora de carne o procesadora, va a quedar como si fuese pure de manzana. Hervimos la zanahoria y la dejamos enfriar, tenemos a mano el queso y el jamón; y a rellenar, es muy fácil. Tomamos la pechuga y la limpiamos los bordes quitando la grasita esa blanca y la telita que protege a la pechuga; la fileteamos, queda abierta como si fuese la palma de la mano. Colocamos la feta el jamón, arriba el queso espolvoreando y abundante relleno que lo procesamos, en las orillas la zanahoria cortada en dados. Por último de un lateral de la pechuga enrollamos que quede formada la pechuga de pollo.

A presentar el plato ya teniendo la pechuga lista del horno y las guarnicion freidas y la salsa a temperatura, se emplata. Primero la pechuga en el plato o platina, le agregas unas cucharadas de salsa bañandola por encima, las alnendras picada por encima y a sus lados las papas noissetes, las rodajitas de batatas fritas y así nos queda este delicioso plato terminado. A servilo buen apetit!!

Este es una otra alternativa de como sale del horno con la panceta ahumada, a continuación le muestro en la imagen.