Hervir todos los vegetales PERO la zanahoria ponerla por separado y cortarlos en trocitos pequeños...
Hervir la pasta también con un chorrito de aceite y sal

Después de tener los vegetales listos exprimir bien el agua que les queda ponerlos en un bol (tazón) y revolverlos con sal y pimienta un poco de ajo molido que todo quede bien mezclado.

Precalentar el horno a 350º

Agregar el queso ricota, parmesano y mozarella mezclarlo bien con los vegetales hasta que quede una consistencia de maza y después preparar los rollos con la pasta vaciar la salsa marinada al gusto y agregar otro poco de queso mozarella en la parte de arriba y meterlos al horno ya caliente por unos 5 a 10 minutos y ya quedo decorar con un poco de perejil (opcional)