Se pica la cebolla y el ajo para hacer el sofrito. En este caso utilicé cebolla morada.

Se muele la zanahoria junto con el tomate de tal modo que quede todo bien fino.

Mientras se hace el sofrito agregamos unas hojas de Laurel, Orégano y un poco de Comino.

Cuando el sofrito está listo...agregamos el pollo en trozos.

Añadimos un poco de sal y un poco de agua recién hervida, luego de agrega la zanahoria molida y también colocamos las callampas, previamente hidratadas en agua hirviendo, las cuales se cortan en trozos pequeños. El agua donde se remojaron las callampas de agrega al pollo junto a un poco más de agua hervida. Colocamos la pimienta entera para que tome sabor la mezcla. Añadir sal a gusto.

Una vez listo, servir con espaguetis o tallarines.