Desvene el Chile Guajillo, retire cola, venas, semillas y remójelos por 5 minutos.

En un plato exprima las naranjas, coloque el axiote, ajos y chiles.

En una olla coloque el pollo con agua, unas gotas de aceite y 1/2 cucharadita de sal, deje a fuego alto por 10 minutos.

Mientras el pollo se cuece, lucúe la mezcla del jugo/axiote.

Pasados 10 minutos, con el pollo a media cocción como se muestra en la imagen, retire en una taza el agua utilizada.

Añada la salsa licuada encima del pollo y mueva la flama a un nivel bajo.

Coloque encima las especias del laurel, el orégano, el comino y media taza de agua que sobró del pollo.

Revuelva muy bien los ingredientes y asegúrese que el pollo esté cubierto del axiote.

Tape todo y espere durante 45 a fuego lento para que el pollo absorba el sabor de los condimentos.

Pasado este tiempo deshebre el pollo en pequeñas tiras o porciones. En mi caso decidí dividir en partes pequeñas.

Agregue nuevamente el pollo al caldo del axiote, si seca o queda muy espeso puede agregar más agua del caldo del inicio.

Complemente el platillo con arroz y tortillas.