Hervir la leche y echarle la esencia de vainilla.

Ablandar la manteca y trabajarla con una cuchara de madera hasta que se convierta en una pasta blanda.

Agregarle azúcar y seguir revolviendo hasta que se integre y la pasta quede bien blanca y cremosa.

Añadirle la Maicena, mezclar, y diluir todo, poco a poco, con la leche a la vainilla.

Ponerla en el fuego y calentar hasta la ebullición para que espese, revolviendo siempre.

Agregarle las 6 yemas de los huevos una a una.

Tener preparadas las almendras tostadas en el horno y picadas (o enteras) y ponerlas en la pasta.

Colocar la pasta a una budinera enmantecada y ponerla en el horno a baño maría unos 40 minutos.

Retirar del horno, dejarla reposar unos minutos y desmoldar a budín en una fuente.

Cubrir con la crema de almendras y listo.