Ceviche de trucha
Ceviche de trucha
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sancochar el camote, pelar y reservar en tajadas.
- 2
Hacer maíz tostado o cancha, el maíz normal (seco) debes de tostarlo en la sartén con un poco de aceite y sal. Remover constantemente hasta que tenga un color marroncito. También para hacer el mote, debes de desgranar el maíz fresco o entero y hacerlo hervir. Cuando ya esté listo debes de desgranarlo.
- 3
La cebolla debes de picar finamente en juliana, debe estar listo bien lavado igual al igual que la lechuga, dejar todo listo en un bol.
- 4
En un tazón limpiar y cortar la trucha en cuadraditos como para el ceviche.
- 5
Licuar un poco de jugo de limón con una cucharada de sal, pimienta, comino, 5 dientes de ajo, 5 cdas apio, un poco de jugo de kion y un trozo de rocoto para el jugo del ceviche.
- 6
Una vez listo ya el jugo, agregar en el tazón de la trucha dejar por 5 minutos listo, para macerar. Puedes dejarlo más tiempo si prefieres.
- 7
Para servir: en un plato poner primero el ceviche en el centro, al costado poner la lechuga, al otro lado del ceviche poner la canchita tostada junto con el camote cortado en rodajas.
- 8
Y encima del ceviche poner la cebolla picada y luego su juguito por todo el plato. Si te gusta el picante poner una rodaja de rocoto y el yuyo limpio. Listo para comer
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