En una sartén poner aceite a calentar.

Cortar las cebollas en cubitos y agregar al aceite caliente. Una vez que esté transparente, agregar los zapallitos cortados en cubitos.

Agregar la pimienta e ir removiendo. Cuando los zapallitos estén blanditos agregar los huevos e ir revolviendo (romper las yemas) suavemente.

Cómo último paso y muy IMPORTANTE: Apagar el fuego y agregar la sal. Lo dejamos para lo último para que la preparación no nos quede acuosa; ya que la sal hace que la cebolla y el zapallito suelten más líquido.

Para el que quiera puede agregar queso rallado, el que más les guste.