Pejerrey frito
Etimológicamente significa pez rei, conocido también como flecha plateada, cauque o matungo.Especie originaria del sur de brasil, norte y centro de argentina y uruguay.Se cria en extremos de rios, lagunas y esteros.De color plateado con irrigaciones azules, de cuerpo fusiforme, de cabeza osea, posee 2 aletas dorsales y ventrales sin sierras.Hay ejemplares de 60cm. de largo por 20cm. de ancho y 3kg. de peso.Puedo hablarte mucho más de este tipo de pez, la primera vez que lo probe tenia 12 años, lo comí al horno con salsa pomodoro.hoy te traigo mi receta con una propuesta de empanado, pero también hice porque me gusta mucho solo filetitos rebozados en harina y fritura en aceite bien caliente.Es de un sabor exquisito y sutil espero lo puedas hacer de la forma que tu quieras, pero cocina este pescado no te arrepentiras.
Pejerrey frito
Etimológicamente significa pez rei, conocido también como flecha plateada, cauque o matungo.Especie originaria del sur de brasil, norte y centro de argentina y uruguay.Se cria en extremos de rios, lagunas y esteros.De color plateado con irrigaciones azules, de cuerpo fusiforme, de cabeza osea, posee 2 aletas dorsales y ventrales sin sierras.Hay ejemplares de 60cm. de largo por 20cm. de ancho y 3kg. de peso.Puedo hablarte mucho más de este tipo de pez, la primera vez que lo probe tenia 12 años, lo comí al horno con salsa pomodoro.hoy te traigo mi receta con una propuesta de empanado, pero también hice porque me gusta mucho solo filetitos rebozados en harina y fritura en aceite bien caliente.Es de un sabor exquisito y sutil espero lo puedas hacer de la forma que tu quieras, pero cocina este pescado no te arrepentiras.
Paso a paso
- 1
DIP: pelar la palta retirar la pulpa con una cuchara y colocarla en el vaso de la mixer, agregar el jugo y las gotitas de la salsa picante y mixear.luego en un bol o frasco pasar esta mezcla y agregarle la mayonesa y unificar probar para rectificar y reservar en la heladera.
- 2
Podes comprar el pescado entero donde no es difícil despinarlo pero lleva su tiempo.abierto en el medio ventral retirarle si le ha quedado vestigio de columna vertebral cerca de la cola y descamarlo con utensilio para tal fin o con el dorso del cuchillo, también retiramos la piel como indica la foto.y reservamos en la heladera.
- 3
En un bol mezclamos el rebozador, con la avena arrollada fina, en otro colocamos harina y en un tercero batimos el huevo con sal y pimienta.yo no sale los pescados.
- 4
Primero pasamos el pescado por harina, luego por el huevo y tercero por la avena y el rebozador.
- 5
Freímos las piezas en abundante aceite y bien caliente, hasta que doren.Mis piezas me llevaron aprox. Entre 5' y 8'.yo lo acompañe con cherrys asado podes hacerlo con verdes, puré etc. En realidad el protagonista es la pieza de pejerrey.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Camarones tempura a la Italiana Camarones tempura a la Italiana
El tempura es una fritura rápida de origen japonés que se fríe en aceite caliente durante dos o tres minutos y cada trozo de comida debe ser del tamaño de un bocado.Esta receta es la forma italiana de prepararla.#CocinaConAmor
-
Tres banderillas al estilo coreano 🍢 Tres banderillas al estilo coreano 🍢
Este tipo de banderillas me gustan mucho, siempre las veía en programas coreanos, es una fritura profunda y su combinación de sabores es delicioso. #Freír1
-
Croquetas de jamón Serrano Croquetas de jamón Serrano
Este platillo es muy popular en España aunque su origen es Francés, son crujientes por fuera y cremosas por dentro.Fueron creadas pensando en aprovechar la comida que sobraba para no desperdiciar nada, se basan en una salsa bechamel, guarnición y fritura.#cocinaeuropea2
-
-
Aderezo emergente para botanas Aderezo emergente para botanas
Para visitas improvisadas, recetas improvisadas.Éste aderezo lo preparaba comúnmente mi mamá para las botanas o entradas, es muy versátil ya que combina con todo tipo de alimentos, desde vegetales crudos o cocinados al vapor, alitas, nuggets, salchichas, sandwichitos, pequeños hotdogs o lo que se venga a la mente.Lo mejor de todo es que no requiere de cantidades precisas, es al gusto.#RecetasDeNavidad
-
Ceviche de camarón y atún Ceviche de camarón y atún
Sí te gustó y quieres más recetas deliciosas sígueme en Instagram como @Mexico_de_Mis_Sabores_En el #mar la vida es más sabrosa, en el #mar te quiero mucho más 🐟😍🦐 #verano 😎
-
Cabeza de Camarón frito Cabeza de Camarón frito
Muchas personas tiran las cabezas de camarones. Pero sabes que las hepatopáncreas esta dentro de la cabeza que tiene el color naranja y esta muy rico.No lo tires. Tenemos que comerlo.Esta muy sencillo.
-
Ensalada de papa y atún Ensalada de papa y atún
En casa la comemos como plato principal acompañado por más ensaladas como repollo, lechuga, tomate, etcétera. Pero también puede ir como acompañamiento.Es fácil y rápida para resolver una comida en poco tiempo y con pocos ingredientes.
-
Tacos de pescado con cerveza Tacos de pescado con cerveza
Estos tacos son famosos y riquisimos los puedes hacer con camarones también.Famosos en baja California, el pescado blanco se corta en trozos y se reboza con una mezcla de harina, cerveza, mayonesa y mostaza, condimentada con orégano y ajo. Se fríe y se sirve en tortillas de maíz con repollo, salsa bandera, limón y crema.
LLYLLYAN -
Pepinos, jicama, fruta para botana Navideña Pepinos, jicama, fruta para botana Navideña
A veces tus visitas quieren una botana rica y refrescante... fácil y rápido! También te sirve para tus #PosadasMexicanas
-
Empanada de marlin ahumado Empanada de marlin ahumado
El marlin es una variedad de pez que puede alcanzar los 500 kilogramos de peso. Se parece al pez vela o pez espada pero posee una aleta dorsal más modesta. En el Mar de Cortés los pescadores suelen ahumar la carne mediante una sencilla técnica de "ahumar", el producto puede mantener su delicioso sabor por meses sin necesidad de congelar y sin necesidad de utilizar las toneladas de sal que necesita el pescado seco salado.
Más recetas
Comentarios