Primero lavamos los chiles y lo ponemos a asar, después que estén bien asados los metemos en una bolsa para que suden y se le pueda quitar la piel. (reservar)

Después ponemos a hervir agua con sal, cuando esté hirviendo el agua le echamos los espaguetis y esperamos a que se cuezan. Cuando estén ya cocidos los sacamos del agua y lo apartamos.

Ahora sacamos los chiles de la bolsa.. (antes le ponemos aceite de cocina en las manos 👐 para que cuando estemos picando los chiles no nos queden picosas) y le quitamos la piel y lo abrimos y le quitamos las venitas y las semillas...

Ahora es momento de licuar los chiles poblanos, la media crema (licuamos 1 media crema y media) la leche, el aguacate, el cilantro y la mitad de la mantequilla.

En una olla derretimos la otra mitad de la mantequilla y echamos la mezcla que se licuo y esperar a que medio hierva para que echemos el espagueti y lo revolvemos bien después le echamos la pimienta lo volvemos a revolver..

Rectificar de sal

De último cuando lo sirvas le echas media crema y queso parmesano (otra opción de queso puede ser el sopero)