Abrir las pechugas lo mas finitas posible.

Salpimentar y en en una tacita poner el cogñac y las ciruelas y llevar al microondas 45 segundos.

Vamos poniendo las ciruelas, las nueces y el morrón cortado en tiritas finitas.

Enrollamos.

y le ponemos 2 o 3 lonchas de panceta envolviendo la pechuga.

Ahora preparamos la salsita lo que quedo del cogñac le agregamo la manteca y la 1/2 cucharadita de pimentón picante la mostaza la miel algunas nueces y pimienta llevamos al microondas 30 '' y mezclamos bien.

Untamos una asadera con aceite de oliva y ponemos las pechugas; pintamos con la salsita y llevsmos al horno.

A los 20 minuto sacamos del horno y volvemos a pintar.

Volvemos al horno y terminamos la cocción hasta que este dorado.

Cortamos cada pechuga en tres y servimos.

Vamos presentando dos trozos de pechuga y una cucharita del líquido de cocción que quedó en la asadera.