Poner la harina en un bol junto con el agua la levadura y el aceite, comenzar a mezclar hasta obtener una masa que no sea pegajosa, pasar a una mesa para continuar el amasado

Una vez que la masa no se pegue, amasar por un tiempo aproximado de 10 min para desarrollar el gluten, terminado este tiempo dejar reposar la masa en un recipiente tapado, para que la levadura haga su trabajo aprox. 2 horas.

Colocar un sartén con un poco de aceite de olivo, cortar los ajos y ponerlos a acitronar, Cortar los jitomates y licuarlos con un poco de sal. posteriormente con un colador verter el líquido en el sartén y tirar el excedente del colador.

Cocer el jitomate hasta que tome un color rojo oscuro, agregar el orégano y la albahaca, corregir de sal y dejar a fuego lento hasta que espese la salsa

Precalentar el horno aprox 250° C, tomar la mitad de la masa en reposo y comenzar a estirar a la forma del molde (redondo o cuadrado)

Ya estirada se coloca la salsa, 100 gramos de queso mozzarella y rodajas de salchicha.

Se mete al horno y se deja dentro de 35 a 50 minutos.

Pasado este tiempo se revisa, se saca y se sirve.