Se pone el agua a hervir en un recipiente con el puño de sal de grano, cuando hierve se echan las langostas, se retiran y cuelan cuando toman el color rojo

Se muelen en licuadora el aceite con un pedazo chico de cebolla y 4 dientes de ajo y un chorlito de vino, con esto se aderezan las colas de langosta ya quitado el caparazón y partidas a lo largo por mitad, se deja reposar

Mientras se filetea el resto de las cebollas en media luna delgadas, el resto de los ajos se pican muy fino

En una sartén se calienta aceite de oliva, se sofríe los ajos se añade la cebolla y cuando cambia de color se añade las colas de langosta se baja el fuego y movemos para que se incorpore todos los ingredientes, añadimos el vino, salpimentamos y dejamos más o menos 10 min a fuego suave y listo