Lomo de buey con salsa de portobello
El buey nos encanta y es una carne que no puede faltar en fechas señalas como las fiestas navideñas. Esta receta es sabrosa y muy sencilla de preparar. La salsa de portobello la podemos realizar con setas de temporada.
Lomo de buey con salsa de portobello
El buey nos encanta y es una carne que no puede faltar en fechas señalas como las fiestas navideñas. Esta receta es sabrosa y muy sencilla de preparar. La salsa de portobello la podemos realizar con setas de temporada.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela al fuego y fundimos la mantequilla con un chorrito de aceite.
- 2
Añadimos la cebolla picada menuda y rehogamos.
- 3
Cuando la cebolla esté dorada añadimos los champiñones que, previamente, habremos limpiado y fileteado.
- 4
Pasados un par de minutos, vertemos el Oporto y dejamos que reduzca a jarabe. Cubrimos con el caldo y dejamos cocinar hasta consumir, más o menos, un cuarto del volumen.
- 5
Espesamos la salsa con la Maizena, ponemos en su punto de sal y pimienta y reservamos.
- 6
Por otro lado, limpiamos y cortamos en lomo en dos rectángulos lo mas perfectos que nos sea posible.
- 7
Vertemos unas gotas de aceite en una plancha y, cocinamos la carne al gusto.
- 8
Para emplatar, ponemos en un, plato llano, una base se portobello y envima colocamos el lomo fileteado. Espolvoreamos con sal Maldón y servimos de inmediato.
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