Hervir la polenta

Una ves fría poner en un bol y mezclar con un huevo y la sal

Unir tipo una masa

Ir tomando de a porciones de medida a gusto aplastar en la palma de la mano poner el queso o mozzarella previamente cortado en cubitos..

Cerrar la palma de la mano sin apretar tipo puño para que la polenta quede tipo un bollito con el queso en el centro pero cubierto en polenta

Una vez hecho una pelotita rebozar en la harina pasar por los otros huevos previamente batidos y condimentado a gusto y luego rebozar en pan rallado..

Dejar posar unos minutos para que la polenta tome consistencia y no se desarme en el sartén.. mientras Calientas el aceite..

Las freis vuelta y vuelta con cuidado y sacas con espátula no con tenedor porque al pinchar desarmaras todo ya que la polenta es muy frágil..

Y a disfrutar.. Puedes ponerle también jamón..