Desgrasar el matambre y colocarle el queso, jamón, zanahoria rallada, el morrón, la cebolla de verdeo y el ajo por dentro y los condimento por afuera (sal pimienta aji molido ) se los puede poner en el film y cuando se arrolla se pegan en el exterior

Arrollarlo en film y atarlo

En una olla ponemos el matambre desde el agua fría desde que pega el hervor son 40 minutos para un matambre de un kilo

Dejarlo que se enfrie en el agua, cortar y servir