Ernesto J V Guido

costillas de cerdo o bondiola de 3 cm de ancho • puerros • ajo • morrones rojos • vino blanco • mostaza • miel • sal • pimienta • aceite de oliva • guarnición • batatas •

salchichas parrilleras u ocho chorizos • hilo de harina 0000 • agua o si desean el pan más suave 300cc de agua y 300de leche • levadura • sal • morrón rojo • cebolla • chimichurri

puerros medios • huevos • panceta • queso mozzarella o fresco • sal y pimienta

costillitas de cerdo • solomillo • cebolla grande • morrón rojo • papas • condimentos que te agraden, yo use ají  molido y orégano • ajo • puré de tomate • sal y pimieta a gusto

tapa de asado de 1 kilo y medio • zanahoria • cebolla • morrón • zuquini • hongos • sal • pimienta

carne, las que más le guste puede ser desde matambre hasta carnaza común • cebolla • morones entre rojo y verde • aceitunas • pimentón • ají molido • al ras de comino, ojoooooo no se pasen • sal a gusto • huevos duros • cebollas de verdeo • la masa es la tradicional • harina común •

polenta precocida • salchichas parrilleras • tomate triturado • cebolla blanca • cebolla morada • morrón rojo • morrón verde • ajo • los condimentos que más les guste, yo uso para esta preparación, ají molido, orégano, pimienta negra y sal • queso mantecoso

cerdo, bondiola, carre o el corte de cerdo que prefieran • aguja, Roast-Beef, azotillo o el corte que más les guste • panceta ahumada • chorizos de cerdo • chorizos colorados • salchicha criolla • morrones rojos • cebollas • cebollas de verdeo • puerros • ajo grandes • zanahorias grandes •

bifes de 2 cm de ancho • puerros • hongos, los que más les guste yo uso portobello • vino blanco • cebolla • sal y pimienta negra a gusto • morrones para decorar u otro vegetal • manteca

matambre • puerros chicos • cebollas de verdeo completas • zanahoria rallada • ajo • papas • crema de leche • vino blanco • manteca • aceite de oliva • sal • pimienta negra

manteca • harina • choclo en granos • leche • cebollas • queso mantecoso u otro,el que más les guste • tapas de pascualina • pimienta negra • nuez moscada • sal • yema • azúcar

pechugas de pollo • puerros chicos • hongos • panceta • manteca • sal • pimienta

acelga • morrón rojo • cebollas • huevos • tapas de empanadas • queso crema • queso mantecoso • sal • pimienta • paprika • nuez moscada

pionono • queso roquefort o azul • crema • rúcula bien limpia • nueces opcionales

carre de 8 costillas o sea 3 kilos aproximadamente • mostaza • azúcar negra • anana • romero seco o en • pimienta negra • sal • se acompaña con un puré de batatas y panceta ahumada o la guarnición que más les guste

papas • manteca • nuez moscada • huevos • queso • oregano • pimienta negra • sal • pan rallado

pechugas de pollo • cebolla • de queso fresco • puerros • perejil • queso parmesano • sal • pimienta negra • morron

solomillos de cerdo • panceta ahumada • cebollas grandes • hongos • crema • mostaza • puerros medianos • sal • pimienta negra • aceite • caldo de verduras

pechugas de pollo • puerros • hongos • cebollas de verdeo • copa de vino blanco • pimenta negra • sal

bizcochuelo de chocolate • mangos • queso filadelfia • crema • limón • licor o bebida espirituosa • almibar • geletina sin sabor • agua