Blanquear los zapallitos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, sacarlos y colocarlos en un bowl con agua fría y hielo otros cinco minutos. Luego cortarlos al medio y retirarles el centro.

Para el relleno saltear la cebolla y el morrón picados hasta que estén bastante cocidos.

Agregar la carne picada, los tomates pelados y picados y la pulpa que sacaste del centro de los zapallitos también picada. Saltear hasta que la carne esté bien cocida. Salpimentar a gusto

Colar el jugo de la preparación y agregarle dos cucharas soperas abundantes de casancrem light

Colocar un cubito de queso fresco dentro de cada mitad de zapallito y terminar de rellenarlos con la preparación

Cubrir con queso fresco y llevar a horno medio/fuerte hasta que los zapallitos se hayan terminado de cocinar