Pollinita (pollo tipo pibil)

Name: Pollinita (pollo tipo pibil)
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr contra-muslo de pollo (o las piezas que gustes); 1 y 1/2 cubo de achiote (calculé el tamaño del cubo de consomé); 2 naranjas (el jugo); 1/2 limón (el jugo); 1 chile guajillo previamente hidratado; 1 a 2 dientes de ajo; 1 trocito cebolla; 1 pizcas orégano; 1 hojita laurel; al gusto Sal y pimienta

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

Tengo la receta a mi manera de cochinita pibil, y dije porque no hacerla con pollo! Y que creen? quedó Delicioso!!!

Pollinita (pollo tipo pibil)

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

Tengo la receta a mi manera de cochinita pibil, y dije porque no hacerla con pollo! Y que creen? quedó Delicioso!!!

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Ingredientes

2 raciones

500 grcontra-muslo de pollo (o las piezas que gustes)
1y 1/2 cubo de achiote (calculé el tamaño del cubo de consomé)
2naranjas (el jugo)
1/2limón (el jugo)
1chile guajillo previamente hidratado
1a 2 dientes de ajo
1 trocitocebolla
1 pizcasorégano
1 hojitalaurel
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar al pollo, el que use era sin hueso (le quité cueritos y grasa) reservar....
2

Licuar con el jugo de naranja y limón, el achiote, ajo, especias, (excepto la hojita de laurel) cebolla, sal y chile para obtener el marinado
3

Poner a marinar por lo menos 2 horas
4

Pasado este tiempo ponerlo a cocer a fuego mínimo con todo el marinado, (está ocasión use olla de cocción lenta)
5

Cuando esté a medio cocer agregar la hojita de laurel esperar a que esté suave y tierna la carne y listo 👌
6

😋Queda riquísimo, puedes emplatar así, y también usarlo en tostadas, tacos, gorditas etc!