Tomates secos rehidratados
En los supermercados se consiguen fácilmente tomates perita secos. A mí me gusta tenerlos hidratados en aceite y con sabores, para usar en distintas recetas, como el arrollado de verduras que hice hoy. Y como usé todos los que tenía, aproveché a preparar un nuevo frasco y compartirlo.
Tomates secos rehidratados
En los supermercados se consiguen fácilmente tomates perita secos. A mí me gusta tenerlos hidratados en aceite y con sabores, para usar en distintas recetas, como el arrollado de verduras que hice hoy. Y como usé todos los que tenía, aproveché a preparar un nuevo frasco y compartirlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
No he puesto cantidades porque es relativo: depende de cuánto quieras hacer. Yo preparé una bolsita de 100 grs.
- 2
Coloca en el fonde del frasco algunos tomates, luego añade el ajo y el ají (yo usé solo 1 de c/u por la cantidad). Los pongo enteros porque la idea es que den sabor y aroma, pero no comer ni el ajo ni el ají. Y la rama de albahaca (el tallo es importante).
- 3
Termina de llenar el frasco con los tomates y cubre muy bien con el aceite de oliva. Si lo quieres un poco más suave, puedes usar 1/2 de aceite de oliva y 1/2 de girasol.
- 4
Es fundamental que antes de tapar el frasco, con la ayuda de una cuchara de madera o de una espátula, remuevas y presiones los tomates, para que salga todo el aire (saldrán burbujas). Recién entonces tapa bien. Y deja estacionar al menos 4 días, si quieres que sean bien sabrosos.
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