Cordero en reducción de vinotinto y polenta de espinaca

Name: Cordero en reducción de vinotinto y polenta de espinaca
Yield: 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: Para el cordero; 1 kg costillas picadas o picadillo de cordero; 2 tazas de vino tinto; 1 taza de salsa inglesa; 2 cucharadas azúcar; 1 cucharada sal; Especies plata aromatizar: Romero, orégano y laurel; Pimentón en polvo; 2 cucharada salsa de tomate diluida en 1/2 taza de agua; Para la polenta; 4 tazas de harina de maíz precocida; 6 tazas de caldo de pollo; 2 taza Aliños picados: cebollín, ají dulce, cebolla y pimentón; 1 taza de perejil picado; 1 taza de hojas de espinaca; al gusto Sal; 1 cucharada Ajo picado

Lis @cook_4815087

Caracas, Venezuela

Tomé la idea de una receta de en chef publicada aquí. Le cambié ingredientes para variar el plato.

Cordero en reducción de vinotinto y polenta de espinaca

Lis @cook_4815087

Caracas, Venezuela

Tomé la idea de una receta de en chef publicada aquí. Le cambié ingredientes para variar el plato.

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

Para el cordero
1 kgcostillas picadas o picadillo de cordero
2tazas de vino tinto
1taza de salsa inglesa
2 cucharadasazúcar
1 cucharadasal
Especies plata aromatizar: Romero, orégano y laurel
Pimentón en polvo
2 cucharadasalsa de tomate diluida en 1/2 taza de agua
Para la polenta
4tazas de harina de maíz precocida
6tazas de caldo de pollo
2taza Aliños picados: cebollín, ají dulce, cebolla y pimentón
1taza de perejil picado
1taza de hojas de espinaca
al gustoSal
1 cucharadaAjo picado

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

En un pyrex colocar el cordero y bañar con los ingredientes previamente mezclado. Dejar matizar 20 minutos
2

Luego incorporar al horno a 250° f por 50 minutos. Remover en la mitad del tiempo.
3

En un caldero sofreír los aliños para la polenta
4

Luego en la licuadora con taza de caldo de pollo licuar la espinaca.
5

Una vez sofrito los aliños incorporar el caldo y el licuado de espinacas
6

Luego antes de hervir el caldo incorporar la harina removiendo constantemente, hasta dispersar los grumos.
7

Remover hasta que se despegue la mezcla del fondo. Luego en bandeja de aluminio previamente engrasado incorporar la mezcla y dejar reposar. Luego hacer corte al gusto.
8

Servir el cordero acompañado de la polenta y si gusta una ensalada. Buen provecho.