Pon en el vaso el azúcar, la maicena y la piel de limón. Pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Baja los restos con la espátula.

Añade los huevos, la leche, la vainilla y programa 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.

Abre el vaso y comprueba si hay espuma. Si es así, programa 2 minutos, temperatura 90ºC, veolcidad 2. Si no hay espuma, programa 2 minutos, velocidad 2, sin temperatura.

Vierte en boles individuales y coloca las galletas encima. Deja enfriar y sirve.