Hacer un volcán con la harina, poner en el centro la sal, agregar el agua y desbaratar la sal e ir integrando la mantequilla con el líquido y la harina poco apoco hasta adjuntar todo y amasar hasta que quede suave y elástica.

Hacer una bola y extender 4 puntas una arriba, abajo, izquierda y derecha y en el centro queda más grueso hay se coloca la margarina, se tapa con las 4 puntas y se va extendiendo para formar un rectángulo, después se va doblando en tres de izquierda a derecha a la mitad y de izquierda a derecha a la mitad, esto es en forma de cartera o trípitico.

Y este paso se hace 4 veces dando una vuelta de 90° cada que se hace la cartera.

Se cubre con vitafil y se refrigera por 30 min, se saca y se da una ultima vuelta. Se extiende y se corta depende de lo que se vaya a usa.

Si no se va a usar por el momento o quedó se puede envolver en vitafil y congelar te dura hasta 6 meses. Cuando la descongeles le das una vuelta más y la usas.