Poner la leche en el vaso y programar: 8 min, 90ºC y velocidad 1.

Añadir 65 g de zumo de limón. Programar: 2 min, 90ºC y velocidad cuchara.

Al acabar, verter la mezcla a un cuenco grande y dejarla enfriar durante una hora como mínimo.

Coger un paño de estos de hilo que tenemos en la cocina y mojarlo. Lo escurrimos y vertemos encima del trapo el contenido del cuenco con un escurridor debajo.

Dejar que se escurra el líquido a través del trapo y sujetarlo por las puntas para ayudar a evacuar el líquido. Dejando dentro del trapo el queso.

Una vez escurrido, ponerlo en un envase y taparlo. Ponerlo directamente en el frigorífico. Y listo!