Para el relleno 🍯

Se pone, en un bol, la harina, el azúcar, la sal y la manteca para prepara la masa

Se trabaja bien con los dedos hasta conseguir algo parecido al pan rallado

Se añade el agua que se necesita (3o4 cucharadas) para obtener una pasta compacta

Se hace una bola con la pasta, se envuelve con film transparente y se lleva al frigorífico durante media hora

Durante esa media hora, se tamiza el requesón en un bol (es decir, filtrar el Requesón para quedarse con las partes con las partes más finas)

Se bate el queso con la miel hasta conseguir una pasta homogénea

Se añade la canela, el huevo batido, el zumo y la ralladura de limón y se mezclan bien

Se en harina una superficie y se extiende en la misma masa con un rodillo, dándole forma circular

Se forma un molde redondo de 23 c.m de diámetro con la masa y se contando las partes sobrantes

Se pone, en la base, una hoja de papel vegetal y se esparcen sobre la misma, unas legumbres secas

Precalentar el horno a 200 *c y cocer 15 minutos

Se retira el papel vegetal y las legumbres secas y se vuelve a hornear hasta que este hecha pero sin que se dore

Se reduce la temperatura a 180*c, se vierte el relleno preparado anteriormente sobre la base y se lleva al horno durante media hora

Retirar del horno, dejarla enfriar

Listo a servir 🍰