En un bol para amasar con batidora o en la mesa poner la harina, 1/4 taza azúcar, ralladura de naranja, la sal, la mantequilla y el agua de azahar e integrar.

Agregar los dos huevos enteros, las 7 yemas, el agua, la levadura, 1/2 taza de azúcar y el agua lentamente.

Amasar hasta que la mezcla este suave y sea manejable (en batidora es el momento de usar el gancho). No se preocupen si al principio la mezcla parece una especie de engrudo que no se logra despegar de la mesa (bol), es normal. Deben amasar hasta que la mezcla se separe de la mesa pero eso lleva su tiempo así que no se desesperen. Puede amasar 10-15 minutos descansar no más de 5, las veces que sea necesario, es un proceso lento, incluso en máquina.

Dejamos reposar en un recipiente aceitado hasta que doble su tamaño (puede ser toda la noche) cuidamos el tamaño del recipiente para que no se vaya a derramar, cubrimos con un paño húmedo y en un área tibia de la cocina.

Cortamos en partes iguales con una espátula y formamos los panes, reservamos una parte para los « huesitos » de decoración.

Aparte mezclar un 1/4 de taza de agua, 1/4 taza de azúcar y llevar al fuego hasta que el azúcar esté disuelta. Con el jarabe obtenido barnizar los panes y espolvorear el azúcar restante también se pueden espolvorear con sésamo.