Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite de oliva

Mientas en un plato batimos el huevo, un poco de ajo picado, el perejil, un poquito de sal y el medio vaso de vino blanco

En otro plato ponemos la harina

Les ponemos un pelín de sal a los bocartes

Una vez que el aceite de la sartén esté caliente vamos rebozando uno a uno los bocartes

Primero los pasamos por la harina por los dos lados y después por la mezcla de huevo

Freímos hasta que se dore ligeramente y los vamos posando en un plato o fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite

Listos para servir!