Vierte en una procesadora de alimentos (yo uso una pimer con el vaso grande) el maní y 1/2 taza de harina

Muele a alta velocidad. El maní de pulveriza y con la harina no se aglutina ni forma una pasta

Vierte en un bowl la harina, la mezcla de harina y maní, la manzana, plátano, esencia de coco, edulcorante (tagatosa o azúcar) y los huevos

Mezcla hasta homogeneizar los ingredientes

Agrega al final 2 cucharadas de polvos de hornear

Vierte en moldes pequeños completándolos hasta 1 cm bajo el borde, pues subirán en el horno. Personalmente prefiero los moldes de silicona que mi querida esposa me compra en Casa Ideas

Puedes agregar maní encima de cada uno o en la mezcla. Probé con algunos así y no fueron del todo mi gusto