Primero pondremos en una sartén la mantequilla, cuando esté derretida iremos añadiendo la harina tamizándola con un colador.

Vamos añadiendo la leche sin dejar de mezclar con la varilla.

Por último le pondremos el jamón serrano y le daremos las ultimas vueltas antes de meter a la nevera a reposar.

Ponemos en diferentes platos; dos huevos y pan rallado. Vamos cogiendo una cantidad de la masa, hacemos una bola y lo pasamos por huevo y después por pan rallado. Para que queden más o menos iguales puedes ayudarte de una cuchara.

En mi caso me han salido 15 croquetas.