Cocer el codillo en agua con un ajo, media cebolla y un poco de sal hasta que esté muy suave, reserva

Mientras asas los chiles sin que se quemen, los tomates, cebolla y ajos

Pones a hidratar los chiles y mueles con los demás ingredientes, en el caldo que sobro donde cociste la carne

Ten en cuenta que el caldo ya tenia sal así que tenemos que tener cuidado con eso

Pones a calentar una cazuela y echas un poco de aceite, ahí echas la salsa que antes moliste y dejas hervir, checa la sazón

Echa la carne y deja unos 3 minutos más que hierva a fuego muy bajo solo para que se integre con la salsa y listo