Ahora que tenemos el adobo... agregamos la punta de marucha y el bajo paleta en la fuente... luego lo dejamos 2hs más o menos en la heladera. Cuanto más tiempo mejor. Así se mezclan e impregnan los sabores y se tierniza la carne.

♧Manos a la obra... sale plancheta ♧ Comenzamos cortando las cebollas moradas, la cebolla de verdeo, los morrones en tira y el ajo...

Con la plancheta bien caliente vamos salteando el morrón, la cebolla morada y el tronco de la cebolla de verdeo, por último agregamos dos dientes de ajo...

Ponemos aceite nuevamente en la plancheta bien caliente y vamos incorporando las piezas de carne. Los dejamos de un lado hasta sellarlo y luego hacemos lo mismo del otro lado... hasta cocinarlo. Cuando damos vuelta le tiramos un poquito de jugo del adobo (@ justo)...

Cuando las carnes ya están casi listos, la ubicamos en un costado de la plancheta (donde tenemos menos fuego)... y mientras hacemos los huevos... agregamos las arvejas y los tallos de la cebolla de verdeo...

Cuando tenemos los huevos listos, colocamos las verduras y los huevos encima y alrededor de la carne… y por último agregamos una taza de caldo de verdura (200cm3)... ♡¡Listo! ♡ Solo falta que los sabores se mezclen, se evapore un poco el caldo y servimos junto a lo que quieran... recomiendo arroz, puré, papas al horno.