Para la masa: batimos la manteca con azúcar

Incorporamos de a una por vez las yemas. Mezclamos una y luego agregamos la 2da.

Luego le agregamos la ralladura de limón.

Incorporamos la harina leudante... Amasar hasta que quede una masa tierna y no se haga pegote en tus dedos.

Poner la masa en bolsita y llevarla a la heredera para que se enfríe. Sacarla de la heladera y de sobre mesada previamente enharinada, estiramos con palote.

Para el relleno :

Usamos la ricota y le vas agregando el azúcar.

Mezclar bien para integrar los ingredientes. Agregar ralladura de limón y el jugo de limón.

Luego agregamos 2 yemas, 6cda de crema de leche y por último, las claras batidas a punto nieve.

Integramos todo.

Sacar masa de heladera y estirar con palote.

Cubrir la base de la tarta con dulce de leche

Luego agregamos por encima la preparación

Estirar el resto de masa y colocarla por encima, cubriendo el relleno