Jamón crudo casero (facilísimo)

Name: Jamón crudo casero (facilísimo)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 trozo Jamón (pulpa, pata, como lo llamen en tu zona); 1 kilo sal entrefina por kilo de carne; 1 sobrecito pimentón dulce; 1 sobrecito pimienta blanca; 1 sobrecito ají molido; 1 hoja papel microperforado (se compra en las casas de chacinados), sinó, se puede usar papel manteca común; 1/2 vaso vino tinto; Red para embutidos (se compra en las casas de chacinados); Hilo choricero

danytinta @cook_1608334

Paraná, Entre Ríos

Esta receta consta de 3 pasos, éste es el primero, el segundo viene dentro de dos días, y el último, dentro de un mes.

Jamón crudo casero (facilísimo)

danytinta @cook_1608334

Paraná, Entre Ríos

Esta receta consta de 3 pasos, éste es el primero, el segundo viene dentro de dos días, y el último, dentro de un mes.

Guardada

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Ingredientes

1 trozoJamón (pulpa, pata, como lo llamen en tu zona)
1 kilosal entrefina por kilo de carne
1 sobrecitopimentón dulce
1 sobrecitopimienta blanca
1 sobrecitoají molido
1 hojapapel microperforado (se compra en las casas de chacinados), sinó, se puede usar papel manteca común
1/2 vasovino tinto
Red para embutidos (se compra en las casas de chacinados)
Hilo choricero

Guardada

Paso a paso

1
2

Elegir un recipiente no mucho más grande que el pedazo de carne.(para no usar tanta sal) y poner una capa de 3 o 4 cm de sal.
3

Acomodar el pedazo de carne sobre ese colchón de sal.
4

Cubrir completamente con sal, cuidando que no quede ninguna parte expuesta.
5

Llevar a la parte de abajo de la heladera y dejarlo ahí por 1 día por kilo de carne,(los medios días no se cuentan, 1 kilo-1 día, 1, 3 kilos-2 días, en mi caso pesaba 1, 56 kilos, así que lo dejo 2 días)
6

De paso les muestro como va el salame casero que publiqué a principio de mes.
7

Y la bondiola!! Bueno, este es el primer paso, espérenme hasta el sábado y les muestro el otro. Saludos!!!