Poner una olla con agua a hervir con una hoja de laurel.

En otra olla colocar un un poco aceite esperar unos segundo le agregamos el pimiento verde picado. A los segundo le agramos los dientes de ajo y cebolla picada. Retiramos. Luego le agregamos la carne molida, la zanahoria rallada y Sal. Revolvemos para que se desarme la molida. Dejamos que cocina un poco y le agregamos el 1/2 vaso de vino y una hoja de laurel. Cocinamos. 3 minutos.

Luego le agregamos 1 taza de caldo de verduras disuelto en agua caliente.

Pasados 4 minutos le agregamos 1/2 kg de salsa de tomate. Pimienta. Orégano. Perejil. y el pimentón dulce. También le puede agregar 200 gramos de puré de tomate. O 3 cucharadas de extracto de tomate. Cocina 3 minutos y listo.

Mientras está preparando la salsa la olla de agua cuando hierva le echan un puñado de sal y 1 sobrecito de polluelo. le agregan los capelletis. Cocinarlo hasta que estén en punto. Luego colarlos para sacarle el agua.