Precalentar el horno. Colocar sobre papel aluminio un chorrito de aceite de oliva. Condimentar la carne (de ambos lados) con sal a gusto, condimento para carnes (tipo Alicante) orégano y mix de pimientas. Disponerla sobre el papel aluminio aceitado. Colocar la cebolla picada de un lado y pimiento cortado fino del otro. Agregar perejil y dos hojitas de laurel.

Envolver desde un costado y agregar un chorrito de vino tinto Cavernet Sauvignon. Ahora cerrarlo bien el aluminio como un paquete para que no se vuelque el vino y el jugo de la carne durante la cocción.

Bien envuelto y cerrado lo colocamos sobre una rejilla y molde. Llevar a horno medio unos 45 minutos dependiendo del grosor de la palomita de novillo.

Ahora las papas! Lavarlas con agua corriente y una esponja de metal limpia. No hace falta pelarlas! Quitarle la tierra e impurezas.

A las papas más grandes le hacemos dos cortes sacando los gajos (y reservar) y a las papas chicas sólo un corte al medio. Ver foto. Salpimentar. Agregar romero dentro de los gajos y colocar el pedacito que sacamos en su lugar.

Las colocamos sobre papel aluminio. Envolverlas como la carne. Bien cerrado el paquete.

Colocar sobre una rejilla y fuente en el horno medio de 25 a 30 mimutos.

Sacar los paquete a del horno. Colocar cerrados sobre la bandeja a servir. Abrirlas con cuidado de no quemarse. Cortar la carne en rodajas finas. Servir con verduras y jugo.

Agregar una o dos papas por plato. Si les gusta agregar y toque de aceite de oliva sobre las papas directamente en el plato. 😊 ¡Delicioso! ¡Que lo disfruten!