Esta receta es muy del Estado de México, tiempo de lluvias y por lo tanto tiempo de hongos 😋 fui al mercado y vi una gran variedad de ellos, me encantan.

Esta receta la vi hace muchos años en una revista, allá en mi querido Zacatecas. El nombre original de este platillo es: Chuletas al chile macho. Allá encontraba con facilidad unas chuletas delgaditas, fantásticas para este guiso. Yo le cambié el nombre, porque precisamente las preparé con chile guajillo.

Siempre que compres chiles guajillo, es muy importante que sean de un color rojo claro, porque si son de color rojo oscuro, al cocerlos quedan de color café, además su sabor es desagradable. A nosotros nos gustan mucho estos taquitos, para acompañar una rica carne asada. También como tacos de canasta, en fin, como ustedes prefieran.

Otro platillo de las recetas de siempre. Pocas veces he podido prepararlo, debido a lo difícil que es encontrar frijol nuevo.El frijol nuevo, no es otra cosa, que cuando los ejotes ya están viejos. Los abres y sacas el frijol tierno. En nuestro México es un platillo de temporada, precisamente en el tiempo de las cosechas. El frijol nuevo que encontré es de color blanco, sin embargo, fue lo único que localicé.

Súper fácil y uno de mis platillos favoritos y por cierto, así se hacen en mi estado Chihuahua, para los malos comentarios. 😋#diloconsabor

A mi familia le gustan mucho estas enchiladas, principalmente a mi pequeño Príncipe. No las hago seguido porque se me hacen muy laboriosas, aunque debo decir, que a mí también me fascinan. Tradicionalmente van rellenas de queso, pero debido a que mis hijos las prefieren de pollo, pues...

Esta sopa es la primera vez que la preparo. La había comido porque mi Princesa la hacía. Así de que debo decir que es su receta. Normalmente se llamaría Sopa de Tomate, pero nosotros les llamamos jitomates, así de que para no confundirnos....

Cuando mi hija estaba chiquita, digamos unos 3 años, decía: "Mami, haces mi salsa favorita, por favor?" desde entonces, nosotros así le llamamos, LA SALSA FAVORITA.

Una clásica de siempre. A mi hija le gusta mucho...

Esta receta es una de mis clásicas. Combinar carne de res y los infaltables nopales, no negamos que somos de Zacatecas!!!! Es prácticamente la misma receta de picadillo que ya había publicado, sólo que ahora le agregué nopales. Las dos son deliciosas...