Este fue nuestra cena de navidad.El cochinillo se compra ya preparado, desangrado y sin vísceras y abierto por el vientre a todo lo largo. Limpiar bien el cochinillo y secarlo por dentro y por fuera con un paño.

En Navidad y año nuevo no puede faltar este ponche, mamá lo hace en casa y para vender. Tiene su toque personal ya verán porqué. (Receta de mamá Victoria)#RecetasNavidad#MiTarjetaNavideña #MiRecetarioMX

#altardemuertosEsta receta se prepara especialmente en el Día de Muertos, ya que en cada región de nuestro país se preparan diferentes modalidades y tiene varios nombres. La calabaza puede estar entera o cortada en grandes trozos, puede incluir o no sus propias semillas. A veces el dulce se sirve con mucha miel y otras es casi seco; esto depende de la región y de las costumbres de quien lo prepare. Se prepara para aquellas personas que en vida degustaban de este dulce y al honrar sus memoria se le pone en un altar con otros platillos que le gustaban o también bebidas.Cómo se le conoce al dulce de calabaza en algunas partes de México:calabaza de Todos Santos (Oaxaca)calabaza en tacha (Ciudad de México, estados del centro)conserva de calabaza (Querétaro)fruta para la leche (Colima).Con esto se puede ver qué es una de las recetas más tradicionales de México, ya que está es deliciosa y fácil de preparar.

Con los calores que hay, lo único en lo que puedo pensar es en tomar bebidas frías, y como compré una piña decidí hacer tepache para no desperdiciar las cáscaras y aprovechar todos los beneficios de los probióticos. Se le puede agregar canela o jengibre pero ésta vez lo hice sencillito. No lo dejen fermentar demasiado tiempo porque se hace baboso ( lo digo por experiencia)

Las truchas son unas empanadillas dulces rellenas de batata o cabello de ángel, entre otras cosas, y son un dulce típico de Navidad en las islas Canarias. #cocinaeuropea1

Para eliminar lo más posible los conservadores artificiales de lo que comemos, es mejor hacerlo en casa

El café de olla, se prepara en olla de barro, con canela y piloncillo (panela), por lo tanto es un café dulce, muy aromático y que seguramente, gusta tanto a los vivos, como a nuestros familiares que ya trascendieron. Siendo así, no puede faltar en nuestro altar de muertos, para este día, 2 de noviembre, en que celebramos a los fieles difuntos. #DíaDeMuertos

Esta es otra receta de camarones que me fascinaa 😍😍😍 y claro lo hace mi esposo deliciosoo!! 🙌 dicen que para llegar al corazón tienes que empezar por el estómago y creo que así el me conquistoo 😂 ricoo para un domiguitoo, a nuestros amigos en reuniones es la celebridad este platillo espero tengan los mismos resultados 😉 también acompáñenlo de una cervecitaa 🍺

Esta receta es de mis favoritas porque se puede adaptar a muchos cambios y combinar con muchos más platillos como cochinita pibil, milanesa, alambre, adobo, etc.

En casa se usaba hacer este aceite con los aceites de olor no muy agradable como el de soya y otros, para quitar el aroma penetrante se les perfumaba con chiles , especias y ajo. Es una delicia para cocina o usar en ensaladas y aderezos. También el perfume que dejan los chiles y el ajo ayuda mucho en guisos.

La tapioca es el almidón o la fécula obtenida a partir de la raíz de la yuca o mandioca, una harina blanca, sin aroma y sabor ligeramente dulce, que puede encontrarse también en forma de pequeñas perlas. Se puede usar en sopas o en postres.

El dulce de calabaza se llama también dulce de calabaza en tachas cuando el dulce de calabaza se hace en el recipiente donde se fabrica el azúcar que se llama 'tacho', este dulce se prepara desde muy antiguo era propio de la época prehispánica y conforma el conjunto platillos que se elaboran como ofrenda del Día de Muertos o Día de los difuntos.