Extiende las hojas de hojaldre, júntalas, solapándolas un poco, para obtener un rectángulo de 16x30 cm. A continuación, pinta la masa con agua y espolvoréala con el azúcar avainillado.

Enrolla la masa desde un lazo hacia el centro. Deja reposar el rollo en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 225ºC, forra la bandeja con papel vegetal y rocíala con agua. Corta el rollo de hojaldre en rodajas de unos 0, 5 cm de grosor. Dispon las semipalmeritas en la bandeja unas al lado de otras y hornéalas durante unos 10 minutos, a media altura, hasta que se doren.