Se limpian los champiñones bien y se cortan en cuatro, Se ponen en agua con un trozo de limón.
En una sarten se pone aceite de oliva virgen extra, Se corta media cebolla y un ajo, todo muy fino, Se pocha, se añade jamón cortado en trozos pequeños, Se añade un chorrillo de vinagre, y un chorro de salsa de soja, a continuación se añaden los champiñones.

Se deja cocer a fuego lento 12 minutos, luego añadimos un poco de tomate frito, y un chorro de nata liquida, al rato le ponemos una cucharada de queso de untar a las finas hierbas, pimienta negra molida y perejil fresco picado, dejamos cocer 5 minutos mas, se prueba de sal, y a disfrutar.
Se puede servir con un buen tomate, como en la foto!