Cortamos el pimiento en tiras, la cebolla en juliana finas. Las patatas las cocemos y troceamos en cubos grandes. El tomate le pasamos por agua caliente, quitamos la piel y troceamos. Por su parte el pescado va troceado, sin huesos. Yo deje el rebozado pero puede quitarse si se desea.

Ponemos a pochar a fuego bajo el pimiento 10min.

Luego añadimos la cebolla y el ajo y pochamos 5 min más. Luego añadimos el pescado y dejamos a fuego bajo por 10min moviendo con cuidado para que se impregne bien el sofrito.

Emplatamos la lechuga y las patatas cocidas. Salpimentamos a gusto. Podemos añadir hierbas de preferencia, yo usé un poquito de romero para perfumar y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Añadimos el pescado aliñado

Por último añadimos los trozos de tomate un chorrito de aceite, sal, pimienta y otro poquito de romero.