Pelar los limones. Retiramos la piel de dos o tres de ellos y la cortamos en tiritas finas retirándole toda la corteza blanca.

Separar los gajos de los limones pelados, quitarles toda la piel y ponerlos en una olla junto con las mondas.

Añadir el agua y el azúcar.

Hervir la preparación a fuego fuerte hasta que el líquido se consuma casi por completo.

Licuar la preparación ligeramente, dejarla enfriar a temperatura ambiente y conservarla en un frasco de cristal.