Berenjenas gratinadas rellenas de carne
Riquísimas berenjenas rellenas de carne con una bechamel con almendras que le da un toque muy cremoso.
Berenjenas gratinadas rellenas de carne
Riquísimas berenjenas rellenas de carne con una bechamel con almendras que le da un toque muy cremoso.
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas longitudinalmente y haz cortes en forma de cruz y untalas con un poco de aceite. Hornealas a 180 durante 30 minutos aproximadamente.
- 2
Retira la pulpa i trocear.
- 3
Prepara un sofrto con la cebolla picada y el tomate. Recuerda, que primero ponemos la cebolla la sofreímos y cuando esté casi lista añadimos el tomate y lo dejamos reducir.
- 4
Dora las carnes en una sartén con aceite de oliva y añadimos sal y pimienta al gusto.
- 5
Añade la pulpa picada de las berenjenas y el sofrito.
- 6
En una cacerola añadimos la mantequilla y cuando esté fundida añadimos la harina y la almendra en polvo. Añadimos la leche caliente y dejamos cocer hasta que no tenga gusto harina. Añadimos la nata y un poco de sal al gusto.
- 7
Añadimos la "bechamel" que hemos hecho a la farsa y rellenamos las berenjenas.
- 8
Las cubrimos con el queso rallado para gratinarlas.
TRUCO:podemos añadir un cubito de mantequilla o un chorrito de aceite encima del queso para que quede mejor gratinado. - 9
Una vez el queso esté gratinado... a disfrutar!
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