Churros
Clásicos churros fritos .
Paso a paso
- 1
Colocar el agua y la manteca en una olla y llevar a hervor.
- 2
Una vez rompe el hervor volcar la harina y revolver con cuchara de madera hasta que se integra todo.
- 3
Retirar del fuego y volcar sobre la mesada. Amasarla un poco en caliente (si nos quema podemos ayudarnos con un repasador)
- 4
Una vez pareja la masa colocarla en la churrera y hacer los churros (todo sin dejar que la masa se enfríe por que al enfriarse se endurece demasiado)
- 5
A medida que vamos haciendo los churros colocarlos sobre un repasador para que este absorba el agua que podrían condensar al enfriarse.
- 6
Poner a calentar aceite e ir friendolos de a poca cantidad para que no baje mucho la temperatura del mismo.
- 7
Una vez dorados sacarlos y rebosarlos en azúcar. Y si queremos y tenemos un pico especial para manga rellenarlos con dulce de leche o crema pastelera. También podemos bañarnos en chocolate.
- 8
Nota : es muy importante usar una churrera de embolo para que le saque el aire a la masa ya que si esta tubiera birbujas de aire esta burbuja explotaria al entrar al aceite caliente produciéndonos quemaduras importantes.
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Las primeras churrerías de las que se tiene constancia en España datan del mismo siglo XIX en la provincia de Zaragoza. En aquella época eran populares en fiestas y verbenas para la población más pobre y rural. El nombre de churro proviene de las ovejas churras, una raza ovina originaria de Castilla y León, una de las razas más autóctonas de la península ibérica. Los pastores de la época solían sustituir este plato por el pan debido a que era mucho más fácil freírlos sobre hogueras rudimentarias a tener que elaborar el pan con hornos de leña. #cocinaeuropea
Alan Armando Antonio Santiago -
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