Primero vamos a preparar la bechamel de carbonara. Echamos la harina y mantequilla en la sartén y después vamos añadiendo la leche y nata mientras batimos con la varilla. Una vez la tengamos hecha le echamos el bacon, champiñones y cebolla crujiente.

Para la tortilla pelamos y picamos la patata. La freímos en la sartén.

Batimos los huevos y le ponemos las patatas que previamente hemos cocinado.

Ponemos la mezcla en la sartén y lo hacemos por ambos lados. Que no cuaje mucho ya que después la vamos a gratinar.

Sacamos la tortilla y le ponemos encima la bechamel y un poco de queso rallado. ¡Al horno!

Una vez la sacamos del horno solo nos queda disfrutarla. ¡Cuidado que quema!