Iniciamos con los ingredientes secos, tamizamos la harina, la cocoa, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal (tratar de pasarla por el tamiz, por si es granular, ayudarse con una cuchara), homogenizar y reservar.

Precalentamos el horno a 200 °C.

En una olla mediana derretir la mantequilla e incorporar el chocolate, cuando ambos cambiaron de fase de sólido a líquido, agregar la leche, retirar del fuego dejar unos 5 min que repose a modo que enfría también, y agregar los huevos de uno a uno sin dejar de batir, agregar la esencia de chirimoya.

Tenemos dos preparados, los secos y el húmedo, incorporar la preparación húmeda a la seca y batir hasta homogenizar, vaciar la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro enmantequillado y vez de harina usar cocoa.

Hornear por 35 min, a 180 °C, bajar el horno del precalentamiento inicial.

Bañado: disolver el azúcar glass en la leche, reservar; derretir la mantequilla a fuego medio y sin dejar de mover derretir el chocolate, agregar el azúcar glass disuelta en la leche sin dejar de mover, retirar del fuego y colocar en un recipiente para llevarlo a refri por 30 min, para cambiar la viscosidad del fudge.

Bañar el keke cubriendo la superficie y dejando que el fudge caiga por las paredes, adornar con las pecanas.

Para esta torta se hizo dos kekes, uno encima de otro.