Escalopes al limón con arvejas cocidas🦀

Name: Escalopes al limón con arvejas cocidas🦀
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g lomo de ternera desgrasado; 2 tazas harina; 100 g manteca; Jugo de un limón; 1 cebolla pequeña; 1 lata arvejas; 1 cubo caldo de verduras; c/n Agua hirviendo; 1 puñado perejil picado; Sal y pimienta a gusto

COYOTE @coyote

MIRAMAR

Hola amiguitos, esta receta es una hermana de la ya publicada ESCALOPES AL VINO BLANCO CON ZANAHORIAS COCIDAS (de paso me hago auto publicidad)y el hecho es que el procedimiento es prácticamente el mismo, sólo hay que cambiar el vino por el jugo de Limón y las zanahorias por las arvejas obviamente. Y lo bueno es que con las dos recetas, se pueden hacer cuatro combinaciones, se entiende no? Dos sabores de carne, y dos guarniciones de verduras.

Escalopes al limón con arvejas cocidas🦀

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

250 glomo de ternera desgrasado
2 tazasharina
100 gmanteca
Jugo de un limón
1cebolla pequeña
1 lataarvejas
1 cubocaldo de verduras
c/nAgua hirviendo
1 puñadoperejil picado
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Vamos empezar por la guarnición, para eso picamos bien la cebolla y la ponemos en una cacerola con 40 g de manteca hasta blanquear
2

Cuando esté lista la Cebolla, agregar la lata de arvejas, poner sal y pimienta al gusto y cubrir con agua hirviendo, Tener cuidado de no poner demasiada agua sólo para cocinar un poco las verduras y que quede algo espesa, Agregar el caldo y el perejil picado, cuando esté listo reservar.
3

Ahora vamos con la carne, cortar medallones de lomo de unos 2 cm
4

Con un martillo para carne, o la parte plana de un cuchillo grande machacar la carne hasta lograr un espesor igual al de una milanesa, yo utilicé dos para hacer una ración
5

Enharinamos os los filetes y los reservamos un momento
6

Poner el resto de la manteca en una sartén hasta derretirla, subir el fuego fuerte y colocar los filetes durante un minuto, luego darlo vuelta un minuto más, bajar el fuego mínimo poner el jugo de limón y dejar reducir.
7

Emplastar la carne y la guarnición...Y A DISFRUTAR!!!🦀