Cortar las pechugas en filetes gruesos. Salpimentar y dorar en sarten en un fondo de aceite. Yo utilice porque así tenía, aceite de nuez de pecan. Una delicia

Una vez doradas retirar y reservar.
En el mismo fondo de coccion de las presas, agregar la crema de leche y cuando comience a levantar hervor, agregar la jalea. Integrar con cuchara de madera

Envolver cada filete dorado de pollo, en una de ta de jamon (yo utilice iberico ), y colocarlos en la sarten a fuego bajo con tapa durante 15 minutos. Destapar y al servirlo agregar las alcaparras.
Yo lo acompañe con una lasagna de berenjenas tomate y queso.
Sobre ello espolvorear co abundante estragón.