Primero debemos cocinar la carne hasta que esté blandita y se pueda desilachar. En olla pitadora dura por hay unos 20 minutos en olla normal por hay 1 hora.

En una olla aparte se pone a cocinar la papa hasta cuando esté blandita, ya uno decide si le quita la cáscara a la papa o se la deja... Yo siempre se las dejo.

Hacer puré con las papas y comenzar a hacer el hogao o guiso en la sartén. Picar la cebolla junto con el ajo y rallar el tomate con el pimentón y dejar cocinar hasta cuando esté, agregar la carne desmechada, y esperamos a que está se llene de el guiso.

Unimos las papas al guiso con la carne y ya tenemos listo el relleno. Elaboramos la harina como si fuera para arepas según las instrucciones del paquete, la vamos a hacer solo con agua y sal. En una bolsa grande ponemos un poco de aceite y un poco de masa y la aplanamos con un vaso o un rodillo, cuidando que no quede tan delgada ni tan gruesa, agregamos una cucharada de el relleno y lo cerramos, hacemos la forma de la empanada con una taza o un cortador redondo.

Ponemos a freír hasta que la masa se dore y listo...